Cara memasak rempelo ati yang enak

Nikmatnya tekstur kenyal dan lembut ati ampela dipadukan dengan manisnya kecap dan rempah-rempah bisa Kamu jadikan pilihan sajian di rumah.

Selain rasanya yang tidak kalah sedap dengan hidangan lainnya, ati ampela kecap sangat praktis dan terjangkau.

Jangan salah, meski Kamu hanya perlu sedikit bahan, menu ini sangat kaya akan kandungan yang baik untuk kesehatan Kamu.

Sebut saja seperti kandungan protein, vitamin B12, vitamin A, hingga zat besi.

Untuk mendapatkan rasa yang nikmat dan tidak berbau, pilihlah ati ampela yang segar dan pastikan Kamu membersihkan dan merebusnya dengan tepat.

Di bawah ini, kami juga akan memberikan cara yang tepat agar hidangan yang akan Kamu masak ini tidak berbau.

Berikut rangkuman resep ati ampela kecap yang siap untuk manjakan lidah Kamu dan keluarga dengan rasa manisnya yang menggugah selera.


Hidangan berbahan dasar ati dan ampela ayam yang sederhana namun enak untuk dinikmati bersama keluarga.

  • 50 gram ampela ayam
  • 500 gram ati ayam
  • 4 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 8 buah cabai rawit
  • 3 buah cabai merah
  • 5 butir kemiri
  • 4 cm jahe
  • 2 batang daun bawang
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai
  • 2 cm lengkuas/laos
  • Garam secukupnya
  • 1 sdm merica bubuk
  • 5 sdm kecap manis
  • 5 sdm minyak goreng
  • Air secukupnya

  • Didihkan daun salam, serai dan garam pada 1,2 liter air.

  • Masukkan ati dan ampela ayam pada air yang telah didihkan dan rebus selama 10 menit.

  • Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah besar dan jahe beserta air secukupnya.

  • Tumis bumbu halus, lengkuas, dan merica bubuk pada minyak panas hingga matang.

  • Masukkan ati ampela, aduk dan tambahkan 300 cc air dan garam.

  • Tambahkan 5 sdm kecap manis, jika ingin lebih manis tambahkan sesuai selera.

  • Masak dengan api sedang agar bumbu menyerap dengan baik.

  • Tambahkan cabe rawit sesuai selera.

  • Aduk sesekali dan rasakan rasanya apakah sudah sesuai dengan selera Kamu.

  • Terakhir, masukkan daun bawang yang telah dipotong.

  • Ati ampela kecap siap disajikan dan dinikmati.

  • Tanda jika bumbu telah matang adalah bumbu harum menyengat dan teksturnya menjadi kalis.

Resep ayam asam manis
Resep ayam bakar
Resep ayam balado

Sajikan ati ampela kecap dengan nasi hangat dan akan lebih nikmat jika Kamu juga menyiapkan lalapan segar atau lauk-pauk favorit Kamu dan keluarga.

Hidangan ini cocok Kamu nikmati dalam berbagai kesempatan.

Kamu juga bisa jadikan sebagai bekal atau jika Kamu sibuk, Kamu juga dapat menyimpannya di kulkas untuk dinikmati beberapa hari kedepan.

IG:@desytariyem

Jika diolah dengan tepat, hati ampela ayam bisa tersaji jadi hidangan yang nikmat: tidak bau dan empuk. Kuncinya yaitu merebus hati ampela dengan rempah-rempah aromatik. Karena hati ampela bisa mengeras bila dimasak terlalu lama, anda harus pastikan untuk menumis racikan bumbu halus sampai benar-benar matang dan tidak berbau langu. Baru setelahnya, hati ampela bisa dimasukkan dan lanjutkan masak hingga kuahnya menyusut.

Baca Juga: 9 Resep Ayam Terpopuler yang Super Praktis & Lezat

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah Versi RasaBunda

1

Sudah

Dalam panci, masukkan ati ampela, serai, jahe, daun salam, daun jeruk, garam, dan air. Rebus selama 10 menit hingga ati ampela matang. Angkat dan tiriskan.

2

Sudah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3

Sudah

Masukkan hati ampela. Aduk rata.

4

Sudah

Tuangkan sedikit air. Aduk rata.

5

Sudah

Masukkan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Koreksi rasanya. Angkat.

6

Sudah

Siap disajikan.

7

Sudah

Tips

1. Jangan memasak terlalu lama karena ati ampela bisa mengeras.

2. Pakai wajan anti lengket Oxone OX-30F Frypan (Lihat di Lazada DISKON). Teflon ini berlapis marbel yang aman untuk kesehatan serta menghantarkan panas dengan cepat. Jadi, masakan anda pun akan cepat matang.

Berapa lama masak ati ampela?

Berapa lama merebus ati ampela ayam tergantung pada hidangan yang ingin Anda masak. Misalnya ati dan ampela harus direbus sekitar 10 detik dengan teknik blansing, sedangkan di masakan lain mungkin perlu direbus selama sekitar 10 - 15 menit atau sampai aroma amisnya hilang.

Apa manfaat ati ampela ayam?

5 Manfaat Hati Ayam untuk Kesehatan, Dukung Fungsi Otak hingga Cegah Anemia.
Mendukung Fungsi Otak. Manfaat hati ayam untuk kesehatan yang pertama adalah mendukung fungsi otak. ... .
Mengoptimalkan Fungsi Mata. ... .
Menjaga Kesehatan Sistem Kardiovaskular. ... .
Meningkatkan Fungsi Organ dan Kekebalan. ... .
Cegah Anemia..

Ati ampela 1 kg isi berapa?

ATI AMPELA ISI 8-10PCS PER 1Kg.

Apa itu ampela sapi?

Ampela, atau disebut juga empedal, adalah organ yang khusus terdapat pada sistem pencernaan beberapa hewan, antara lain burung, reptils, cacing tanah, dan beberapa jenis ikan. Bagian perut ini terbentuk dari dinding tebal dan berotot, digunakan untuk menggiling makanan yang masuk.